El chocolate Dubái es mucho más que una moda de TikTok. Se trata de un postre premium que mezcla el lujo de Medio Oriente con ingredientes exóticos como el pistacho y el kadaif. En 2025, esta delicia se volvió tendencia en Argentina, y marcas como Havanna ya preparan su propia versión.
Pero ¿sabías que tiene un creador oficial y que podés hacerlo en casa? Acá te contamos todo.
¿Quién inventó el chocolate Dubai?
El chocolate Dubái fue creado por Fix Dessert Chocolatier, una reconocida pastelería artesanal ubicada en Dubái. Su versión original incluye un bombón cubierto de chocolate blanco sabor pistacho, relleno con crema de pistacho y kadaif tostado, una masa tradicional de Medio Oriente que le da un toque crocante, similar a lo que conocemos como «cabello de ángel».
Su presentación sofisticada, con un baño verde brillante y decoraciones doradas o frutos secos, lo convirtió en un símbolo de lujo gastronómico en Emiratos Árabes y más tarde en redes sociales de todo el mundo.
¿Qué es el chocolate Dubái y de qué está hecho?
A nivel técnico, el chocolate Dubái es una fusión de:
- Chocolate blanco
- Pasta de pistacho
- Aceite vegetal suave (como pistacho o coco)
- Relleno de kadaif
Todo esto da como resultado un chocolate verde claro, cremoso y con notas tostadas y dulces, ideal para bombones, tabletas, alfajores o postres más complejos.
¿Qué es el kadaif y por qué es parte clave?
El kadaif (también llamado kataifi) es una masa de hilos ultrafinos usada en la pastelería árabe, especialmente en postres como el baklava o el knafeh. Al hornearse con manteca y azúcar, se vuelve crujiente y caramelizada.
En el chocolate Dubái, se lo usa como relleno crujiente, aportando textura y contrastando con la suavidad del pistacho. Esa mezcla de cremosidad y crocancia es parte del encanto.
Cómo hacer chocolate Dubái en casa
Podés preparar una versión casera sencilla con:
- 200 g de chocolate blanco
- 3 cucharadas de pasta de pistacho
- 1 cdita de aceite de coco o pistacho
- (Opcional) Hilos de kadaif tostado o almendras crocantes
Paso a paso:
- Derretí el chocolate blanco a baño maría.
- Mezclá con la pasta de pistacho y el aceite.
- Incorporá, si querés, un poco de kadaif triturado o algún crocante.
- Verté en moldes
¿Qué golosinas argentinas ya tienen chocolate Dubai?
En los kioscos de Argentina ya podés encontrar el alfajor Dubai Pistacho Style, que combina chocolate negro por fuera y relleno de pistacho por dentro. Además, varias marcas independientes lanzaron bombones, helados y tabletas con chocolate sabor pistacho inspirado en el estilo dubaití.
Havanna se suma: se viene el alfajor Dubai
La icónica marca argentina Havanna confirmó que está desarrollando una edición especial con relleno de pistacho. El producto, que busca posicionarse como una opción gourmet, se lanzaría en el segundo semestre del año y promete replicar la experiencia del chocolate Dubai original, pero en formato de alfajor.