Un nuevo estudio científico ha llegado para derribar el mito de la pancita cervecera y brindar más información sobre cómo incorporar la cerveza en el plan dietario. En su revisión bibliográfica, la Dra. Kathryn O’Sullivan, Nutricionista en Salud Pública de Manchester, Reino Unido, comentó que el consumo moderado de cerveza puede ser parte de un estilo saludable, al no producir aumento de peso ni aumento de la circunferencia de cintura, conocida en general como la pancita cervecera.
Una nutrición saludable depende de llevar una dieta sana y variada. Si el ingreso de calorías es mayor al gasto calórico, independientemente si proviene de alimentos o de bebidas, el peso total corporal aumenta y con él, el perímetro de cintura, lo que representa un factor de riesgo para la salud. En cuanto a la cerveza, el consumo moderado de esta bebida de baja graduación alcohólica y sin azúcar agregada, no conduce necesariamente a aumento de peso, siempre que se mantenga el equilibrio energético, entre las calorías ingresadas y las calorías gastadas, en base a una dieta variada y ejercicio físico.
Ya sean frutas, cereales, carnes, lácteos o bebidas con alcohol, los alimentos y sus nutrientes que forman parte de la alimentación habitual, aportan calorías. Dentro de esta dieta, las bebidas de baja graduación alcohólica sólo contemplan una porción del valor nutricional: mientras que estas bebidas aportan 7 calorías por gramo, los carbohidratos y proteínas aportan 4 calorías por gramo y las grasas hasta 9 calorías por gramo. A continuación, un breve listado de las bebidas con alcohol y su aporte al plan dietario por cada 100cm3:
- Vino tinto: 79 calorías
- Vino Blanco: 74 calorías
- Cerveza: 39 calorías
- Daikiri: 200 calorías
- Vodka: 464 calorías
Dentro de una dieta equilibrada, las calorías que provienen principalmente del alcohol varían de acuerdo a la graduación que cada bebida contiene. La cerveza cuenta con 5 % de alcohol, siendo bajo en comparación al resto de las bebidas.[2]
A partir de la investigación de la Dra. O’Sullivan fue posible entonces arribar a la conclusión de que el aumento de peso y de la circunferencia abdominal se encuentra relacionado estrictamente con el consumo de calorías de alimentos y bebidas en su totalidad. El consumo moderado de cerveza no conduce específicamente a aumento de peso o de grasa abdominal yla percepción de que tomar cerveza conduce al incremento del perímetro de cintura, aunque ampliamente difundida en la cultura popular, no está respaldada por la ciencia.
[1] Fuente consultada: Kathryn O´Sullivan, Nutricionista en Salud Pública, Manchester, Reino Unido.
Bobak 2003, Vadstrup 2003, Wannamethee 2005, Schroder 2007: http://www.beerandhealth.eu/uploads/mycmsfiles/docs/2014/presentations/2.3_OSullivan.pdf
Report commissioned by BBPA Published 2013: http://issuu.com/mjhdl/docs/dr.ko_s__report
[1] Se recomienda que no ingieran alcohol niños, adolescentes, embarazadas, personas que conducen y personas en recuperación de adicciones.