Se realizó la segunda edición del Mundial del Alfajor en La Rural, participaron más de 70 expositores y se premiaron diferentes categorías, no sólo de Argentina sino también de Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos– y muchos de ellos se quedaron sin stock de alfajoresdebido a la altísima demanda del público.
El jurado fue el encargado de adjudicar, cuál es el mejor alfajor del 2023, está compuesto por chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial, influencers de alfajores y periodistas.
Se analizó en detalle la consistencia de la galleta, la textura, el aroma y el glaseado de cada producto, en su versión simple y triple.
Por otro lado, se evaluó si el alfajor fue elaborado por una pyme, de manera industrial, o si se trató de un producto de autor. Del mismo modo, se consideró su packaging, la confitería que lo ofrece al público, y si era un alfajor tradicional o exótico.
Además de elegir al Mejor Alfajor del Mundo, el panel entregó medallas de oro, plata y bronce en las siguientes 19 categorías
Alfajor Triple
- Oro: Quiero – Alfajor triple de dulce de leche, ganache de maní y chocolate semi amargo
- Plata: El&mar -Alfajor triple de dulce de leche y chocolate
- Bronce: Los Retamos – Alfajor triple relleno de crema de chocolate y dulce de leche
Alfajor Simple
- Oro: Señor Alfajor – Alfajor de nutella con crocante
- Plata: Alfajores del Uruguay – Alfajor de maracuyá y chocolate blanco
- Bronce: Don Barcelo – Alfajor de dulce de leche y baño de repostería semi amargo
Confitería
- Oro: Alfajores del Uruguay – Alfajor de dulce de leche y chocolate
- Plata: Dulce Inés – Alfajor de pistacho, frambuesa y chocolate blanco
- Bronce: La Aldea – Alfajor de dulce de leche con chocolate semiamargo
Alfajor de Maicena
- Oro: Gennaros – Alfajor de maicena relleno de dulce de leche, caramelo y coco
- Plata: La Aldea – Alfajor de maicena con extra dulce de leche
- Bronce: El Arequero – Alfajor de maicena sin tacc
Alfajor Saludable
- Oro: Alfajores del Uruguay – Alfajor vegano, tapas de coco, relleno de frutos rojos
- Plata: Sol de invierno – Alfajor sin tacc con dulce de leche y semi amargo
- Bronce: Meltaim – Alfajor integral apto vegano relleno de marroc
Alfajor Negro
- Oro: Tpuales – Alfajor de dulce de leche y chocolate negro
- Plata: 1823 – Alfajor de dulce de leche y chocolate negro
- Bronce: Nurko – Alfajor de dulce de leche y chocolate negro
Alfajor Blanco
- Oro: Arrabal – Alfajor de dulce de leche y chocolate blanco
- Plata: Señor Alfajor – Alfajor de frambuesa, limón y chocolate blanco
- Bronce: Brava – Alfajor frambuesa y chocolate blanco
Alfajor de Dulce de Leche
- Oro: Don Barcelo – Alfajor de dulce de leche y baño de repostería semi amargo
- Plata: La Aldea – Alfajor de maicena con extra dulce de leche
- Bronce: Egolatra – Alfajor de dulce de leche y chocolate con maní tostado
Alfajor de Fruta
- Oro: El Rodeo – Alfajor dulce de leche con cayote glaseado
- Plata: Kakawa – Alfajor de frambuesa y chocolate
- Bronce: Chocolezza – Alfajor de manzana a la canela con cobertura de chocolate negro
Galleta
- Oro: Arrabal – Alfajor relleno de avellanas con semiamargo
- Plata: Don Abel – Alfajor cuatro capas de dulce de leche con repostería semiamargo
- Bronce: Valeria Patissiere – Alfajor de almendra con dulce de leche
Alfajor Tradicional
- Oro: Cruz Velazco – Alfajor dulce de leche y nuez semiamargo
- Plata: Amnu – Alfajor con naranja relleno de dulce de leche y choco negro
- Bronce: Raíces de cacao – Alfajor de dulce de leche y chocolate negro
Alfajor Exótico
- Oro: Hannover – Alfajor de fernet y dulce de leche saborizado con baño de chocolate negro
- Plata: Guenoa – Alfajor de maní
- Bronce: Kakawa – Alfajor banana con dulce de leche
Packaging
- Oro: Noli alfajores artesanales
- Plata: Valeria patissiere
- Bronce: AN-BI
Textura
- Oro: Egolatra – Alfajor de dulce de leche y chocolate con maní tostado
- Plata: Sabores de Azul – Alfajor de lavanda con dulce de leche y baño de chocolate semiamargo
- Bronce: Chocara – Alfajor sin tacc de brownie con dulce de leche
Aroma
- Oro: Chocolezza – Alfajor dulce de leche al rhum
- Plata: El Arequero – Alfajor de dulce de leche y merengue
- Bronce: Ayapanes – Alfajor a base de plantas con dulce de leche de coco y semiamargo
Glaseado
- Oro: Montemar – Alfajor de dulce de leche recubierto con glasé
- Plata: Brava – Alfajor cordobés con dulce de leche y glaseado
- Bronce: Juannino – Alfajor de dulce de leche y baño azucarado
Alfajores de Autor
- Oro: Hemels – Alfajor de queso y guayaba
- Plata: Janiz – Alfajor de dulce de leche y merengue
- Bronce: Dulce Cobo – Alfajor de chocolate blanco con nuez y dulce de leche
Alfajor hecho por una pyme
- Oro: La Goulue chocolatier – Alfajor de chocolate con reducción de vino al malbec
- Plata: Placer de los dioses – Alfajor de mango, maracuyá y chocolate
- Bronce: Fasur – Alfajor de dulce de leche y baño de chocolate
Alfajor industrial
- Oro: Punta ballena – Alfajor relleno de dulce de leche y merengue con cobertura sabor chocolate
- Plata: El Rodeo – Alfajor triple negro
- Bronce: Minué – Alfajor de dulce de leche y baño de chocolate blanco
Premio mejor stand
- El rodeo
- La quinta
- Chocolezza AN-BI
CAMPEÓN MUNDIAL 2023
El ganador de este nuevo Mundial 2023 fue «Alfajores Quiero», un alfajor triple con galletita de chocolate, relleno con dulce de leche y ganache de mani, con baño de chocolate semiamargo oriundo de Campana provincia de Buenos Aires y fue creado por el matrimonio que conforman Yanina Acosta y Maximiliano Santos.
“Es un logro de los dos, somos emprendedores constantes. Este alfajor no está en los kioscos, no se comercializa hasta hoy, en Campana no teníamos casi ventas, salvo por algunos conocidos. Para poder competir, debimos enviar muestras una semana antes. Veremos qué pasa a partir de ahora”.