TOP alfajores SIN TACC, apto celíacos

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Este 5 de mayo es el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y en el marco de la Semana del Alfajor decidí informarme un poco más sobre el tema y lanzarme a la búsqueda de alfajores SIN TACC, porque todas las personas tienen derecho a poder disfrutar de alimentos ricos, sanos y en variedad. Es necesario incluir a la población celíaca en la industria alimenticia, si bien es un camino que ha evolucionado muchísimo en esta última década, todavía queda camino por recorrer.

El objetivo de este breve artículo es que cuando termines de leerlo, vayas a tu kioscos, despensa o almacén y reveas que alfajores SIN TACC tenés para tus clientes y que podés incorporar como opción libre de gluten.

Qué es celiaquía

Es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos.

Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas. Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de origen: 

  • Trigo = gliadina
  • Avena = avenina
  • Cebada = hordeína
  • Centeno = secalina

El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, es la más utilizada en la industria alimenticia.

Se estima que en Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco.

TOP de alfajores SIN TACC

🤎 Havanna Semilla (avalado por la ANMAT)

🤎 Chocoleit (avalado por la ANMAT)

🤎 Cerro Azul (avalado por la ANMAT) además VEGANO

🤎 Happy Food (avalado por la ANMAT)

🤎 Chocoarroz (avalado por la ANMAT)

🤎 Santa María (avalado por la ANMAT)

🤎 Celienergy (avalado por la ANMAT) también VEGANO

🤎 Carmela Tomazza, además VEGANO

🤎 Ser (avalado por la ANMAT)

🤎 Cachafaz (avalado por la ANMAT)

🤎 Kapac (avalado por la ANMAT)

🤎 Dimax (avalado por la ANMAT)

Podés consultar el listado oficial de la ANMAT en el sigueinte link → https://www.argentina.gob.ar/anmat/alg

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